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Food Illustration in Malaysia, Illustration 绘图

巴斯克焦香乳酪蛋糕(小份量2-4人份)Basque Burnt Cheesecake (smaller portion 2-4 pax)

以前我很喜欢做日式芝士蛋糕,但自从我的手搅拌机坏了,我就没有做了,因为要打发蛋白。但这burnt cheesecake比起日式芝士蛋糕, 做法简单多了,这可以与孩子们一起做,而且真的很好吃。PS:切记,任何芝士蛋糕必须至少冰箱冷藏4小时以上才可以吃。就好前晚做,第二天就可以吃了。 通常食谱的分量都很大,所以这是我改良后的食谱,分量大约2-4人份。 食材:250g 奶油奶酪1/2 杯糖3 粒鸡蛋1 杯浓奶油1/2 小匙盐1/6 杯中筋面粉1 小匙香草精1/2 小匙柠檬汁 做法:1. 烤炉调 200c,先热炉。2. 把奶油奶酪和糖搅拌至糖融化。大约2分钟。3. 鸡蛋一粒一粒的加入,每加一粒时,就搅拌均匀。然后加入盐,柠檬汁,奶油和香草精,搅拌均匀。4. 面粉过筛,继续大约1分钟至滑顺,没有颗粒。5. 倒入 8寸蛋糕模,放入烤炉烤30-35分钟至顶面有烤焦金黄色便可。6. 乘凉后,放入冰箱冷藏4个小时或隔夜后,就可以吃了。 Ingredient:250g cream cheese1/2 cup sugar3 large eggs1 cup heavy cream1/2 tsp salt1/6 cup all-purpose flour/ cake flour1 tsp vanilla essence1/2 tsp lemon juice Method:1. Preheat the oven at 200c.2. Beat cream cheese and […]