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Illustration 绘图故事, Top 100 Malaysia Food

Assam Laksa 亚参加沙

亚参加沙是一道用甘榜鱼熬制的酸辣浓汤面,当中也加入了姜,南姜,香茅,红葱头,辣椒,加沙叶和亚参片等等的食材。口味非常浓郁,喜欢吃酸辣的人,只要吃过这道美食,都会口齿留香,回味无穷。 通常说到亚参加沙,都会想到槟城亚参加沙。我认为槟城亚参加沙口味会比较偏甜,因为会放很多虾膏和粉条都很软和滑顺。其他地区也许会比较偏酸,而吉隆坡用的粉条应该是来自不同的厂商,粉条都比较Q弹嚼劲,没有那么吸汁和入口即化的感觉。 亚参加沙可以说是大马女性最爱吃的一道美食,记得我怀孕时,经常都好想吃亚参加沙,一想到那酸辣浓郁汤配滑溜溜的粉条,口水就会直流。 Assam laksa is a dish made from kembong fish broth, the ingredients also includes ginger, galangal, shallots, lemongrass, daun kesom, assam keping and etc. This thick and gravy soup taste sour and spicy with strong fish aroma. For spicy food lovers, this is a must eat cuisine, it is so delicious, it […]

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Kopi Peng 咖啡冰

001. Kopi Peng 咖啡冰 Kopi peng 的“peng”是福建话里的“冰”。在马来西亚买饮料或食物要带走,我们通常会说“打包”, 如果是饮料,店家会问绳子绑一边(ikat tepi)还是全绑(ikat mati),绑一边是方便我们可以直接用吸管喝饮料,全绑就不会漏出来,方便带回家。 Kopi peng, the word “peng” is hokkien word meaning “ice”. In Malaysia, if we want to take away food or drinks, we use the word “tabao”. If buy drinks, the seller might ask whether want to tie at the side (ikat tepi) or tie entirely […]

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Kopitiam 传统咖啡店 (Beautiful Malaysia 美丽的马来西亚)

Kopitiam 是大马人不可缺的一个咖啡文化,这词是结合马来语中的咖啡(kopi)和福建话中的店(tiam)而成的混合词。典型的食物包括有:生熟鸡蛋、烘烤面包和咖吔,搭配咖啡、茶或美禄。其他国家的咖啡在烘培咖啡豆过程只加糖,反而大马咖啡是用牛油,白糖和咖啡豆一起在热锅不停翻炒,使咖啡豆与配料混合一体而產生一种浓郁香醇又独特的香味。 在 Kopitiam 点咖啡是很有趣的,咖啡加了炼乳称为Kopi,只加糖的黑咖啡则称为Kopi-O,不加糖和炼乳称 Kopi Kosong,还有特浓咖啡称为 Kopi gau ,而口味特别浓厚的黑咖啡则则称为Kopi-O gau,咖啡参茶就叫 Cham 等等的咖啡饮料。 回首当年,Kopitiam大多由海南和福建后裔经营。Kopitiam 慢慢融入了马来西亚人的日常生活,成为社交活动的一部分。大马各族人民喜欢在Kopitiam聚在一起,大家一边享用Kopi,一边闲话家常。Kopitiam 的文化不必然是入口的滋味,而是反覆咀嚼的回憶。     美丽的马来西亚 Part 1- 马来西亚人物和动物