红糖马蹄果冻Water chestnuts Jelly Ingredients 材料：15g Agar Agar powder 燕菜粉50g Dark brown sugar 红糖10 water chestnuts 10粒 马蹄 (minced)（切碎）1lit water 水 Method 做法：1. Boiled and melt agar agar powder and sugar in the water.把燕菜粉和糖融化在水里2. Pour in a pan and sprinkles the water chestnuts.倒入一个盘，加入马蹄碎。3. Let it cool and hardened. 放一边，冷却。 红糖马蹄果冻，爽口清甜，吃了也不会有负担，非常适合饭后甜点。Water chestnuts jelly best served as light dessert […]
一想到甜点，我就会想到朱古力心太软，在热烘烘的蛋糕上切一切，里面的浓浓扑鼻的巧克力酱像岩浆的流了出来。如果配上雪糕， 冷和热的同时放进嘴里，也让那口感更上了一个层次，太好吃了。 大家不妨在家动动手，做这简单又很好吃的心太软蛋糕吧！ When talk about desserts, I always think about Molten Lava Cake. Melted chocolate lava flow out when cut with the spoon. Best served with ice cream, the combination of hot and cold in the mouth are absolutely gorgeous. You can try this simple and delicious recipe at home. Ingredients 食材： 170g semi-sweet […]
新年期间，不停的吃年饼，而且天气又热，导致喉咙痛，长青春痘。这个时候最好就是来一杯冰凉或热的冬瓜茶，可以帮助解暑，解热。冬瓜蜜步骤简单，好喝又健康。 With all the fried food and cookies during chinese New year, it had caused sore throat and pimples! Therefore Winter melon tea are very useful to reduce the heat from our body. 食材 Ingredients: 一粒冬瓜大约1.5kg Winter Melon~1.5kg 400g红糖 400gdark brown sugar 100g冰糖 100g rock sugar 步骤 Steps: 把冬瓜清理干净，连皮和籽一起切成小块。Clean up the melon, and cut into […]
五香粉春卷是马来西亚家喻户晓的一道美食，马来西亚人称它为Lobak （卤肉）。外层酥脆，内陷软绵入口即化，沾上辣椒酱，太好吃了 。春节当然不能没有 lobak 啊,所以这个春节的来临，我准备了两种口味的lobak，一个是芋头馅料，一个是沙葛馅料，满满的馅料，满满的爱。 Lobak is a famous dish in Malaysia, Malaysian loves this cuisine because it is so flavourful with crunchy outer layer, but soft and chewy filling. The taste gets better by dipping with chili sauce. This coming Chinese New year, I prepared two types of Lobak fillings, yam and sengkuang fillings, […]
记得4年前，第一次带10个月大的栗子到欧洲自游旅行，在比利时和法国到处都看到卖牛轧糖，而且价钱都很贵。我们只能站在店外，吞咽着口水，看着那热喷喷刚出炉的牛轧糖。我是喜欢吃软软的牛轧糖，不喜欢硬的牛轧糖，在外卖的价钱可不便宜，还是自己做吧！发现自己做真的很简单！ 传统牛轧糖都是用鸡蛋白和糖制作，但现代许多食谱都简单化，用软糖来取代鸡蛋白。这可以减少鸡蛋白导致食物中毒的机率和方便制作的过程。 有些食谱是建议用奶粉和软糖的搭配，而我个人比较喜欢用白色巧克力和软糖的搭配，口感会比较软,但比较扎实。 During our first self Europe tour with 10 months old Chestnut about 4 years ago, I remember we can see nougats selling everywhere on Belgium and Paris street. The price was not cheap, so we stood in front of the shops, drooling by the smell of the fresh made nougats. I prefer […]
我很喜欢香茅，香茅是许多马来西亚食物不可缺的一个食材。 黄姜也是一个营养价值很高的食材，它可以增强免疫力，预防心脏病，老年痴呆症和癌症等等。 用这两个食材来烤鸡肉，不但营养成分高，而且非常美味。 I love lemongrass, it is an amazing ingredient that can add so much fragrance to your cooking. Tumeric also a wonderful ingredient with so many benefits such as potential to prevent heart disease, Alzheimer’s or cancer. It also a potent anti inflammation and antioxidant. Baked chicken with Turmeric and lemongrass give a […]
新年当然少不了肉干啊！ 新年期间外面卖的肉干，不但价格贵，而且我们还会担心是否有添加防腐剂，色素，品质改良剂等等。 既然那么多的顾虑，不然我们自己在家自制肉干吧，安全又健康。方法非常简单，而且很好吃。 Bak Gua is a must in Chinese New Year. But Bak Gua is always very costly during chinese new year. Besidde that, we also concerned about the added preservatives and colouring in Bak Gua making outside. Therefore it is better that we make our own Bak Gua. With these simple steps, you […]
之前我分享了这个酥饼的食谱，可以观览：小猪德国酥饼 同样的食谱，你也可以做出不同的款式，12生肖酥饼实在太可爱又好玩。 以下是我做的12生肖酥饼造型提供给你们参考， 绿色用绿茶粉 红色用甜根粉 灰色可以用黑芝麻粉或碳粉 褐色可以用可可粉 PS: 不要放太多颜色粉，避免面团太干会导致烤时干裂。 启发你们的创意，烘培会变得更有趣。 As for your information, I had share the recipe earlier, kindly refer Piggy German Cookies With the same recipe, you can make different pattern of Chinese new year cookies. I made these 12 Chinese Zodiac animals cookie for your reference. Green colouring – […]
农历新年快到了！ 大家开始想团圆饭要准备什么佳肴了吗？ 就做饺子吧！饺子是中国传统逢过节过日在餐桌上不可缺的佳肴。煮法你可以选择蒸，煎，水煮，炸或火锅料理也可以，馅料也是任你创意的选择自己喜欢的材料。 这双色饺子，采用了天然的色素，鲜艳的饺子让团圆饭变得更喜气洋洋。 Chinese New Year is coming soon. Have you plan for your reunion dinner menu? How about making this duo colours dumplings, this colorful and flavorful cuisine will make your reunion dinner merrier. Ingredients 材料： Dumpling wrapper/skin 饺子皮 Plain flour 3 and half cups 中筋面3杯半 water 1 cup 白开水大约1杯 Beetroot 甜根 […]
小猪来拜年啦！ 今年年饼–> 小猪德国一口酥 我做的是少甜，浓浓的奶油香味加上淡淡草莓口味，入口即化，天然色素，好吃！ 大家可以试看这个食谱。 Happy Piggy chinese new year. This recipe is less sweet, strong butter taste and mild strawberry aroma. I natural ingredients and it melts in mouth. Ingredients 材料： 125g Unsalted butter (sofete) 无盐奶油 125g Potato starch 马铃薯淀粉 90g Cake/ superfine flour 低筋面粉 20g Icing sugar 糖粉 20g Nesquik strawberry milk powder […]
我要寻找一个新的家园。 I am looking for a new home. 这里曾经是一片草原。This was a beautiful field. 以前我最喜欢躺在这个草原上。 I enjoyed lying on this field. 突然一阵黑沉沉的浓烟扑满了天空。 Suddenly the sky was blanketed with thick smoke. 原来是野火不停的蔓延，把森林烧的热烘烘。It was the wildfire that keep spreading and made the forest extremely hot. 仿佛火儿们在欢呼吞没了整个森林。 It is like the fires cheering for engulfing the entire forest. 大火把绿色的森林变成灰色了。 […]
Kopitiam 是马来西亚人不可缺的一个咖啡文化。 传统Kopitiam大多由海南和福建后裔经营。Kopitiam 慢慢融入了马来西亚人的日常生活，成为社交活动的一部分。在Kopitiam聚在一起，大家一边享用Kopi，一边闲话家常。 马来西亚咖啡味道非常浓郁，咖啡豆烘培过程会用牛油，白糖和咖啡豆一起在热锅不停翻炒，使咖啡豆与配料混合一体而產生一种浓郁香醇又独特的香味。马来西亚咖啡也是独一无二的，例如白咖啡，海南咖啡等等。 泡咖啡方式是用了一种布料把咖啡渣过滤。 退休人士最喜欢在kopitiam看报纸，喝咖啡 一间人情味kopitiam都拥有许多故事 在 Kopitiam 点咖啡是一件很有趣的事情，不同的搭配就有不同的名称。咖啡加了炼乳称为Kopi，只加糖的黑咖啡则称为Kopi-O，不加糖和炼乳称 Kopi Kosong，还有特浓咖啡称为 Kopi gau ，而口味特别浓厚的黑咖啡则则称为Kopi-O gau，咖啡参茶就叫 Cham。 外带饮料（打包）也有分绑死，绑边，绑边放碗或绑死放碗等等。 马来西亚人最爱吃的早餐 set. 烤面包（土司）咖央和牛油，两粒半生熟鸡蛋，一杯本地咖啡。 大热天，喝一杯 Cham peng （冰） 是一件很幸福的事。 你学会在马来西亚如何点饮料了吗？ 如果你喜欢我的画，我有在creative united 售卖我的商品请点阅：https://www.creativeunited.my/u/aisdiary
儿童文学是一种经过想象、幻想和夸张来塑造艺术形象，反映生活，增进儿童性格的成长。 说到童话故事，我们都会想到童话世界都是美丽的，都是幸福快乐的。然而，有些童话故事里显露了人性的丑恶，反映了社会黑暗的一面。 1. 爱丽丝梦游仙境 Alice in the Wonderland 《爱丽丝梦游仙境》是由一位十九世纪英国作家兼牛津大学基学院数学教师督刘易斯·卡罗(Lewis Carrol) 创作的著名儿童文学作品。讲述了一个七岁的的英国小女孩名爱丽丝为了追逐一只揣着怀表、会说话的兔子而不慎掉入了兔子洞，从而进入了一个神奇的国度并经历了一系列奇幻冒险的故事。 回想小时候，第一次接触这故事应该是迪士尼发行的动画电影，对这故事又怕又爱，它的剧情会让小孩有五杂的心情、好奇、有趣、可怕、快乐和不解。也因此启发了我的思考力为了更理解剧情和非常欣赏故事给予我无限的想象空间。 《爱丽丝梦游仙境》适合小孩阅读吗？ 根据许多爸爸妈妈回应，无可否认这是个非常有趣的故事，但有几个因素他们是不能理解为什么会出现在儿童故事里，列如吸烟的毛虫，诡异的柴郡猫和残暴的红心王后成天叫嚷着要砍掉人们的脑袋。 在英国十九世纪时，英国社会不知道吸烟的危害，所以吸烟是一种被社会接受的一种常态。而认为诡异的柴郡猫，其实作家形容它在“傻笑”，“Grin like a Cheshire cat” 这个俗语就来自于这个故事。它总是平静和脸带微笑是为了掩盖它的胆怯。至于残暴红心王后，有人认为是影射着当时执政的维多利亚王后(Queen Victoria)，也有人认为是安茹的玛格丽特王后 (Queen Margaret)。 故事里还有许多古灵精怪的人物，列如时常看怀表穿着衣的白兔(White Rabbit)，下巴尖锐面目丑陋的公爵夫人(the Duchess)和她的厨子，青蛙仆人和猪宝宝，疯帽匠(Mad Hatter)，三月兔(March Hare)等等。其实这部童话虽然充满了虚幻的奇异幻想，但作家却在其中深刻地影射着十九世纪中期英国的社会现实。這些角色被认为多是以现实人物为原型所创作的。 我非常喜欢故事里的爱丽丝，她是个勇敢，率直，好奇心旺盛的小女孩，从她身上可以看到我们少年儿童的冒险精神和纯真的天性。 爱丽丝梦游仙境的故事充满了幻想，读者会被带入作者形容的“仙境”里，里面有能够变大变小的身子，能组成王国的扑克牌，会说话的动物等等。 我认为这故事非常适合儿童阅读，而且许多儿童版本已经删除了那些认为不良行为的部分。至于迪士尼动画电影(1951年电影），我建议7岁以上才观看，看后可以解释之中的行为和历史相关。 建议3岁以上儿童阅读。 2. 糖果屋（汉赛尔与格莱特 ）Hansel and Gretel 《糖果屋》是一部德国的童话故事，格林兄弟在于1812年出版。故事讲述有一个贫穷的樵夫，他有两个孩子，分别是汉塞尔和格雷特。由于家里贫穷，继母就把这兄妹抛弃到森林深处去。流落荒林汉塞尔和格雷特，最后来到了一座糖果屋，饥饿难忍的兄妹俩迫不及待的吃了起来。但是糖果屋的主人是一个吃人的女巫，她把兄妹俩抓了起来，想要把哥哥养得胖胖的，然后吃掉。但兄妹俩凭着他们的聪明才智，历尽艰辛万苦，经历了种种磨难终于又回到了自己的父亲身边。 这故事里父母抛弃孩子的行为，有人认为其原始的版本可能源于中世纪的艰苦生活中由于饥荒而引起的普遍遗弃行为，起到训诫小孩的作用。但在格林兄弟的第一个版本中，没有继母这个角色，劝说父亲遗弃两个孩子的是孩子的亲生母亲。后来版本修改成继母应该是考虑了社会影响。 我觉得这故事可怕之处在于最亲的父母都会因为饥荒而选择把孩子抛弃，为了自己的利益而不惜伤害他人。但这故事也可以用来教育孩子关于防备心和急中生智，智慧可以战胜邪恶，好人终有好报。 建议5岁以上阅读。 3. 名字古怪的小矮人儿 Rumpelstiltskin 《名字古怪的小矮人儿》是个可怕的童话故事，它源自于德国一个民间故事 “Rumpelstilzchen”。这也是格林兄弟搜集的民间故事之一。 故事讲述一个磨坊主对国王撒谎，他女儿能把稻草纺成金子。国王召见了女孩，把她关进了一个放着稻草和纺车的房间里，要求她在夕日清晨前把稻草纺成金子，否则就要被处死。可是女孩根本没有这本事，这时有位小矮人出现说可以帮助她，女孩把身上名贵的物品都给了小矮人后，最终小矮人要的是她的第一个孩子。女孩别无选择只好答应，完成了纺金子后，国王娶了女孩当王后，不久王后的第一个孩子出生了。这时小矮人又出现提醒她所许下的诺言，王后提出將王国所有的金银珠宝都给他，作为交换的条件，小矮人都不答应。王后不停的求饶，小矮人并说如果王后能在三天里猜出自己的名字就可以不要小孩了，王后成功的猜了出来，小矮人生气慌忙的逃跑了。 我认为这是一个很可怕的故事，首先女孩的爸爸不管女儿的生死，害了女儿被国王关进牢里，那是不义。第二点，国王以自己的权力来威胁女孩的性命，得到金子后还娶了女孩为王后，那是霸权。最后，小矮人和王后为了个人利益，做了不合理的交易，那是贿赂。这故事不适合当教育孩子的教材，但可以是个很有趣的故事。 建议7岁以上阅读。 4. 小红帽 Little Red Riding Hood […]
一朵小云 One small cloud 许多朵小云。 Many small clouds. 大风吹，我们手牵手。 It’s getting windy, let’s hold hand. 聚在一起，大风也吹不散。 Together the wind can’t separate us. 太阳也来了。 Sun is here too. 太阳太热情了，好热！ The sun is too hot! 大家来杯饮料。 Let’s have a cool drink. 满肚子都是水。 Too much water in tummy. 下雨了。 It’s […]
