Category: My Recipe

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6种Kaya 咖央/咖椰酱

咖椰/咖央是马来西亚人最喜欢的甜酱,吃法百变。例如烤面包夹咖椰奶油,咖椰涂在苏打饼(咸饼),咖椰糯米糕,咖椰球,咖椰角或松饼等等。以下有六种咖椰的做法提供参考。 传统原味焦糖咖椰 2.班兰咖椰与原味食谱一样,只多加两大匙班兰精华 3. 椰糖咖椰与原味食谱一样,但用椰糖,减少砂糖。 4. 鸭蛋咖椰与原味食谱一样,把鸡蛋换成鸭蛋。如果鸭蛋的蛋白太多,可以换用3粒鸭蛋,1粒鸭蛋黄。 5. 红糖咖椰(无椰浆)(健康养生)这是无椰浆和用红糖的食谱,养生又好吃。我用了九吉公的纯红糖,商场卖的通常是加了砂糖(gula perang/ brown sugar)。 红糖可以活血化瘀、缓中止痛、气血亏虚、健脾暖胃、暖宫备孕、手脚冰凉、解酒护肝、体虚便秘。 6. 素金瓜咖椰(无蛋)素食者也可以吃到好吃的素食咖椰酱,用了金瓜来取代鸡蛋,金瓜本身带甜,所以糖份可以减少。 想要快速的方法,可以直接下锅煮。

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小番茄罐头 Chunky tomato jar

我家孩子很喜欢吃番茄,所以做这个小番茄罐头,要料理时,可以省时又好吃。可以吃到番茄的原味,很清爽不腻。 由于我家孩子都比较喜欢甜的口味,所以我都会加糖。 食材:小番茄 (以你的容器来定,不要太满,大约离罐子盖5cm)盐适量糖适量(可以无)柠檬(半粒)

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自制榛子巧克力酱 (两个食谱) Homemade Hazelnut Chocolate Spread ( 2 recipes)

喜欢吃Nutella,为什么不自己自制榛子巧克力酱呢? 做法超级简单,而且自己做的,新鲜,没有防腐剂也吃得安心。甜度,食材比例(喜欢比较多榛子还是巧克力),你都可以自己掌控。以下我分享了两种食谱:食谱1的口感会比较浓郁但一定要用黑巧克力,不然会太甜。食谱2是根据小森林日本电影里的食谱,这做法的好处是可以自调甜度。我个人比较喜欢食谱2。 食谱1:榛子 1 杯黑巧克力块 1/4杯盐 1/4小匙 橄榄油 (可选) 做法:1. 榛子放进烤炉烘烤180C, 5分钟至黄金色。然后取出,倒在一条干净的抹布上,抹布盖上榛子,搓一搓,将外壳搓开。(如果没有烤炉,可以炒至香就可)2. 倒入搅拌机,搅拌至滑顺。3. 黑巧克力块,可以用微波炉,放进微波炉热20秒,取出搅拌,再放入热20秒。重复至全部溶化。小心放太久会焦。或是用隔水溶化巧克力块也可以。4. 溶化的巧克力倒入搅拌机, 加盐,与榛子一起搅拌至滑顺。如果太干,可以加一点橄榄油。5. 倒入罐子。放进冰箱可以用上几个星期。 食谱2(小森林):榛子 1 杯牛奶粉 1大匙可可粉 1–2大匙糖 3-4大匙橄榄油 1大匙 (太干,可以多加) 做法:1.同样把榛子放进烤炉烘烤180C, 5分钟 至黄金色 。然后取出,倒在一条干净的抹布上,抹布盖上榛子,搓一搓,将外壳搓开。 (如果没有烤炉,可以炒至香就可) 2. 倒入搅拌机,搅拌至滑顺。3. 搅拌好的榛子倒入锅里,加入可可粉,糖,牛奶粉和食油,一边搅拌小火煮。4. 煮至全部食材溶化和滑顺,就可以倒入罐子。5. 放进冰箱可以用上几个星期。 做好的榛子巧克力酱,如果可以抹在自己做的面包上,就真的很好吃。 Following are 2 types of recipe: I think recipe 1 have thicker texture but must use dark chocolate, or […]

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5个可以亲手做的温馨圣诞传统甜点,送给家人朋友让这圣诞节更有意义

1. Christmas Butter cookies 圣诞节糖霜饼干 食材: Cookie 饼干3杯 plain flour中筋面粉1杯 butter 奶油1粒 egg 鸡蛋1大匙 vanilla extract香草精1/2杯 castor sugar 糖1/2小匙 baking powder 泡打粉Icing 糖霜3杯蛋白糖霜食用色素 做法: 1. 把奶油和糖打至发白,加入香草精和鸡蛋搅拌均匀。面粉过筛和泡打粉一起搅拌均匀。2. 木棒把面团推开至1cm厚度,用饼干模切出各种模型。3. 放进烤炉烤170°c 10-15分钟,放一边待用。4. 糖霜大约一杯糖粉加色素加1-2大匙水,不要加太多水避免糖霜太稀。把糖霜装进三角袋子,绑紧后,尖端部分剪一个小洞。稍微把糖霜挤一挤,就可以在饼干上设计图案。 2. Yule Log 树桐蛋糕 食材: Cake 蛋糕 3 eggs 鸡蛋 85g plain flour 中筋面粉 85g golden caster sugar 黄糖 2 tbsp cocoa powder 可可粉 1/2 […]

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12种大马人最爱吃的火锅,让你天天吃不厌!12 types of steamboats in Malaysia

虽然马来西亚长年都是炎热的天气,但这不影响大马人对火锅的热爱。几乎街上每个角落都可以看见火锅店,无论下雨天,大热天,过节,朋友聚会,都会想到要吃火锅。尤其是农历新年,每家每户都会准备火锅与家人朋友一起聚餐。这里有12种火锅食谱,大家可以试看不同口味的火锅也不错😋 1. 粥底火锅 Porridge steamboat 食材: 大米 100克水 2L盐 调味红枣去核 5粒姜丝 做法: 1. 米提前半个小时洗干净,然后用少许油和盐腌制 。2. 腌制好的大米加水在砂锅中火慢搅动煮约50分钟,加入红枣和盐。3. 粥熬好后,选较清的粥汤盛入小火锅里,加入切好的姜丝。 金瓜粥火锅 porridge steamboat 食材: 金瓜(南瓜)1/4粒大米 100克水 2L盐 调味油 1/2茶匙姜片 2片 做法: 1. 米提前半个小时洗干净,然后用少许油和盐腌制 。2. 腌制好的大米加水,南瓜和姜片在砂锅中火慢搅动煮约50分钟。3. 粥熬好后,选较清的粥汤盛入小火锅里,可以涮配料了。 2. 番茄火锅 tomato soup steamboat 食材: 番茄 3粒番茄酱 适量蒜 3瓣姜 2片葱 1根八角, 桂皮,香叶 适量糖, 盐调味香菜 适量水 1L 做法: 1. 番茄去皮,放入搅拌机搅拌成番茄泥,留一粒切片,备用。2. 热锅加油,放入香料(八角,桂皮和香叶)爆香,捞出丢弃。放蒜,姜,葱和番茄泥大火炒一下。3. 倒入水慢火煮,加入盐,番茄酱,糖调味。 […]

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Water Chestnuts Jelly 红糖马蹄果冻

红糖马蹄果冻Water chestnuts Jelly Ingredients 材料:15g Agar Agar powder 燕菜粉50g Dark brown sugar 红糖10 water chestnuts 10粒 马蹄 (minced)(切碎)1lit water 水 Method 做法:1. Boiled and melt agar agar powder and sugar in the water.把燕菜粉和糖融化在水里2. Pour in a pan and sprinkles the water chestnuts.倒入一个盘,加入马蹄碎。3. Let it cool and hardened. 放一边,冷却。 红糖马蹄果冻,爽口清甜,吃了也不会有负担,非常适合饭后甜点。Water chestnuts jelly best served as light dessert […]

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红糖冬瓜茶食谱 Winter melon tea recipe

新年期间,不停的吃年饼,而且天气又热,导致喉咙痛,长青春痘。这个时候最好就是来一杯冰凉或热的冬瓜茶,可以帮助解暑,解热。冬瓜蜜步骤简单,好喝又健康。 With all the fried food and cookies during chinese New year, it had caused sore throat and pimples! Therefore Winter melon tea are very useful to reduce the heat from our body. 食材 Ingredients: 一粒冬瓜大约1.5kg Winter Melon~1.5kg 400g红糖 400gdark brown sugar 100g冰糖 100g rock sugar 步骤 Steps: 把冬瓜清理干净,连皮和籽一起切成小块。Clean up the melon, and cut into […]

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Five spice Lobak recipe 五香粉春卷食谱

五香粉春卷是马来西亚家喻户晓的一道美食,马来西亚人称它为Lobak (卤肉)。外层酥脆,内陷软绵入口即化,沾上辣椒酱,太好吃了 。春节当然不能没有 lobak 啊,所以这个春节的来临,我准备了两种口味的lobak,一个是芋头馅料,一个是沙葛馅料,满满的馅料,满满的爱。 Lobak is a famous dish in Malaysia, Malaysian loves this cuisine because it is so flavourful with crunchy outer layer, but soft and chewy filling. The taste gets better by dipping with chili sauce. This coming Chinese New year, I prepared two types of Lobak fillings, yam and sengkuang fillings, […]

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简单美味牛轧糖食谱 Easy homemade Nougat recipe

记得4年前,第一次带10个月大的栗子到欧洲自游旅行,在比利时和法国到处都看到卖牛轧糖,而且价钱都很贵。我们只能站在店外,吞咽着口水,看着那热喷喷刚出炉的牛轧糖。我是喜欢吃软软的牛轧糖,不喜欢硬的牛轧糖,在外卖的价钱可不便宜,还是自己做吧!发现自己做真的很简单! 传统牛轧糖都是用鸡蛋白和糖制作,但现代许多食谱都简单化,用软糖来取代鸡蛋白。这可以减少鸡蛋白导致食物中毒的机率和方便制作的过程。 有些食谱是建议用奶粉和软糖的搭配,而我个人比较喜欢用白色巧克力和软糖的搭配,口感会比较软,但比较扎实。 During our first self Europe tour with 10 months old Chestnut about 4 years ago, I remember we can see nougats selling everywhere on Belgium and Paris street. The price was not cheap, so we stood in front of the shops, drooling by the smell of the fresh made nougats. I prefer […]