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洋葱鸡排汉堡包和南瓜薯条 Messy Hamburger and pumpkin fries

鸡胸肉,用酱油和黄姜粉腌制半小时 Chicken breast: marinated with soy sauce, tumeric powder for half hour and grilled. 焦糖洋葱 Caramelize onion: 1 onion 1粒洋葱 Cut and stir fry the onion until brown. 切和炒至褐色。 8 servings bread 8人份的面包: 1cup lukewarm water 温水 3 1/2 cups All purpose flour / bread flour 高筋面粉 1/4cup sugar 糖 1tsp salt 盐 1 tbsp […]

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罗勒意大利酱 Basil pesto

我非常喜欢吃 罗勒意大利酱,用新鲜食材的酱料与罐头差很太多了。所以我经常在家都会自己做这一道菜。 食材:1杯 罗勒叶 (我都会用sweet basil, 而不是 thai basil) 3大匙 pine nuts 或 1/3杯 walnuts 1/3 杯橄榄油3-5瓣蒜1/3 杯 parmesan cheese盐适量 做法:将全部材料放进搅拌机,搅拌均匀。装津瓶子盖紧,可以存在冰箱一个星期。但我通常都现做现吃。 酱料加在煮好的意大利面,搅拌均匀就能吃了。 Ingredients:1 cup basil leaves3 tbsp pine nuts or 1/3 cup walnuts1/3 cup olive oil3-5cloves garlic1/3 parmeson cheesesalt for seasoning method:Grind all ingredients in food processor. Store in air tight jar, can keep in […]

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香甜玉米杯 Sweet corn cup

食材:一条玉米或一杯冷冻玉米盐牛油水 做法:1. 玉米粒水煮或蒸都可以。2. 煮,中火煮至熟软,大约5-10分钟。蒸,水开后蒸15分钟。3. 把玉米粒捞出来,加盐和牛油搅拌。4. 建议趁热吃 Ps: 要加芝士也是可以。 Ingredients:1 sweet corn or 1 cup frozen sweetcornsaltbutterwater Method:1. Either boil or steam sweetcorn also can. 2. If boil, simmer about 5-10min. If steam, takes about 15min.3. Scoop out, add salt and butter.4. Eat while warm. Ps: can try add cheese

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凤梨苦瓜鸡汤 pineapple bitter guard chicken soup

凤梨富含的维他命B1,可以促进消化和代谢作用。苦瓜可以清热解毒。这汤清甜甘味,非常好喝。 食材:半只鸡火或2个鸡腿 鲜凤梨 半粒罐头凤梨 半罐苦瓜 一条 ( 苦瓜去籽 )姜片 2 片盐 调味 做法:1. 把鸡肉烫去血水后,捞起以冷水沖洗 。2. 把苦瓜和新鲜凤梨加入,再倒入半罐罐头凤梨,与汁一起倒入。3. 放姜片,倒入八分满的水4. 大火滚开,小火煮30分钟。 Ingredients:Half chicken or 2 chicken thighshalf fresh pineapple half can pineapple 1 bitter gourd (remove seed and sliced)2 slices gingersalt for seasoning Method:1. Boiled the chicken in hot water a while, then remove and put in cold […]

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香蕉巧克力粒核桃蛋糕Banana Chocolate chips walnut cake

Super easy cake without specific measurement. Never failed cake and super delicious.超级简单和零失败蛋糕。 食材:4-5 小条香蕉 (或是2-3大条香蕉)1 杯自发粉1粒鸡蛋半块牛油 (大约100-120g) (或是半杯食油/橄榄油)2-3 大匙白糖 (可以试一下甜度)压碎核桃,巧克力粒 (随性) 做法:1. 香蕉用叉子压成泥。2. 加入鸡蛋,油和糖搅拌后,再加入自发粉,搅拌均匀。3. 可以随性的加核桃和巧克力粒。 哈哈。4. 倒入烤馍,放进烤炉 170c 烤 35-40分钟至竹签插入中央沒有沾粘。 Ingredients:4-5 small banana (2-3 big banana)1 cup self-rising flour1 egghalf butter (around 100-120g) (or can use half cup vegetable oil or olive oil)2-3 tbsp sugar […]

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宅家日记和食谱(三月物语)

宅在家里的一餐可以很华丽,也可以很简单。 其实烹饪的过程是一种享受 ,单纯的享受那饭香,做菜的味道,单纯喜欢看自己做出来的艺术品。 吃饭时,暂时抛开世界的一切,就好好的享受自己做的美食。宅家日记会分享一些在家里的亲子活动和食谱。 2020年3月15日 今天马来西亚新冠性肺炎感染人数已达430多位病患。全世界都在战疫,希望大家可以乖乖呆在家,吃得健康和运动,提高自己的免疫力。这个时候,大家必须团结一心,对抗疫情。 披萨和红豆炖汤 披萨15分钟面团 (大约5人份)(无需酵母食谱)2 杯高筋面粉2小匙泡打粉1大匙橄榄油2大匙水 (不够可以多加)少许 盐和干牛至 番茄酱莫札瑞拉奶酪 番茄虾蘑菇红皮萝卜 做法:1. 面团揉至不沾手,可以加一些油。放一旁15分钟。2. 把面团分成5份,用杆推开面团。3. 在面团上抹上番茄酱和其他食材。4. 烤炉200’c 烤 18-20分钟。 红豆炖汤半杯红豆 (浸过夜)6瓣大蒜1粒大洋葱1条胡萝卜1粒青椒1大匙红酒醋2大匙番茄酱1片月桂叶 (bay leaf)1/2小匙牛至香草 (Oregano)少许孜然粉 (cumin)香菜 (optional)胡椒和盐调味 做法: 1. 将大蒜,洋葱下锅爆香,加入胡萝卜和青椒一起炒。2. 红豆和水倒入锅里,加番茄酱和月桂叶, 大火滚开水后,小火焖煮一小时。3. 最后加入 牛至香草 ,少许孜然粉, 胡椒和盐调味,香菜撒在汤上。 2020年3月16日 今天马来西亚宣布约束行动,许多人都慌了,纷纷跑到超市抢购,这样会导致疫情更严重。希望大家别慌,货源还是会有,约束行动还是可以去超市购买食品。栗子和小蓁没有去学校,但在家里时间过得很充实。做粘土,画画,浇花,傍晚还是会去骑脚车。但有时她们会玩疯了,乱喊乱叫。。与孩子宅在家里,耳膜快爆了。哈哈。 姜丝莲藕鸡丁 姜 (拇指大,切丝)莲藕(切片)椰菜花 鸡丁 15粒白果 做法:1. 鸡丁提前用胡椒和盐腌制10-15分钟。2.热锅,姜丝爆香后,加入鸡丁炒。3. 然后加入莲藕,白果,煮至六分熟,最后加入野花菜。4. 加蚝油或酱油调味。 2020年3月17日 今天去了附近的 speedmart买一些食品,觉得人群对疫情意识不高,我尽量保持着社交距离 (social distance),但排队在我后面却紧紧贴在我后面。许多小孩到处乱摸,擦眼睛放手进嘴巴。妈妈们却一直说话,没戴口罩,有些还咳嗽。 由于3月18日开始要严禁外出,许多人的反应是要赶快回家乡,严禁出门就是为了把疫情扩散,为什么可以那么肯定你没有把感染带回给家人呢?希望大家多呆在家里,暂时远离人群。 雪梨雪耳沙参玉竹糖水 […]

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10道大马人的年菜 10 Malaysian chinese new year dishes

1. 白斩鸡 滑嫩的白斩鸡一定要配小辣椒酱油或辣椒酱才好吃。 2. 酸辣芥菜/菜脚/菜尾 酸辣芥菜其实就是用了剩肉(烧肉/鸭肉/鸡肉),加入芥菜,阿三片,辣椒干等等食材熬煮的一道美食。味道酸甜苦辣都有,非常开胃。 3. 蒸鱼 鱼代表了年年有余。 4. 蒜炒烧肉 蒜和算谐音。寓意着年年有算不完的钱和福气。 5. 虾 吃虾,每天哈哈笑,笑哈哈。 6. 生菜 吃生菜就代表会生财。 7. 猪肚汤 猪肚寓意代代平安。 8. 蚝豉发菜 这是一道老广非常爱吃的菜式,味鲜浓郁,营养丰富。 寓意着发财好市。 9. 罗汉斋 灾和斋谐音,所以吃斋就如吃掉所有的在灾难,新的一年都平安。 10. 扣肉 扣肉寓意着扣住好运的好兆头。最常见的扣肉做法就是芋头扣肉和梅菜扣肉。

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5个可以亲手做的温馨圣诞传统甜点,送给家人朋友让这圣诞节更有意义

1. Christmas Butter cookies 圣诞节糖霜饼干 食材: Cookie 饼干3杯 plain flour中筋面粉1杯 butter 奶油1粒 egg 鸡蛋1大匙 vanilla extract香草精1/2杯 castor sugar 糖1/2小匙 baking powder 泡打粉Icing 糖霜3杯蛋白糖霜食用色素 做法: 1. 把奶油和糖打至发白,加入香草精和鸡蛋搅拌均匀。面粉过筛和泡打粉一起搅拌均匀。2. 木棒把面团推开至1cm厚度,用饼干模切出各种模型。3. 放进烤炉烤170°c 10-15分钟,放一边待用。4. 糖霜大约一杯糖粉加色素加1-2大匙水,不要加太多水避免糖霜太稀。把糖霜装进三角袋子,绑紧后,尖端部分剪一个小洞。稍微把糖霜挤一挤,就可以在饼干上设计图案。 2. Yule Log 树桐蛋糕 食材: Cake 蛋糕 3 eggs 鸡蛋 85g plain flour 中筋面粉 85g golden caster sugar 黄糖 2 tbsp cocoa powder 可可粉 1/2 […]

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12种大马人最爱吃的火锅,让你天天吃不厌!12 types of steamboats in Malaysia

虽然马来西亚长年都是炎热的天气,但这不影响大马人对火锅的热爱。几乎街上每个角落都可以看见火锅店,无论下雨天,大热天,过节,朋友聚会,都会想到要吃火锅。尤其是农历新年,每家每户都会准备火锅与家人朋友一起聚餐。这里有12种火锅食谱,大家可以试看不同口味的火锅也不错😋 1. 粥底火锅 Porridge steamboat 食材: 大米 100克水 2L盐 调味红枣去核 5粒姜丝 做法: 1. 米提前半个小时洗干净,然后用少许油和盐腌制 。2. 腌制好的大米加水在砂锅中火慢搅动煮约50分钟,加入红枣和盐。3. 粥熬好后,选较清的粥汤盛入小火锅里,加入切好的姜丝。 金瓜粥火锅 porridge steamboat 食材: 金瓜(南瓜)1/4粒大米 100克水 2L盐 调味油 1/2茶匙姜片 2片 做法: 1. 米提前半个小时洗干净,然后用少许油和盐腌制 。2. 腌制好的大米加水,南瓜和姜片在砂锅中火慢搅动煮约50分钟。3. 粥熬好后,选较清的粥汤盛入小火锅里,可以涮配料了。 2. 番茄火锅 tomato soup steamboat 食材: 番茄 3粒番茄酱 适量蒜 3瓣姜 2片葱 1根八角, 桂皮,香叶 适量糖, 盐调味香菜 适量水 1L 做法: 1. 番茄去皮,放入搅拌机搅拌成番茄泥,留一粒切片,备用。2. 热锅加油,放入香料(八角,桂皮和香叶)爆香,捞出丢弃。放蒜,姜,葱和番茄泥大火炒一下。3. 倒入水慢火煮,加入盐,番茄酱,糖调味。 […]

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烟霾解暑排毒的5宝

烟霾导致种种的健康问题例如眼睛干涩,呼吸苦难,咳嗽,喉咙痛,头痛等等。以下5个都有助于健康抵抗烟霾。 1. 柠檬 柠檬水有丰富的维C,可以帮助补充维生素及身体内的水分,缓解咽喉干燥,同时补充水分还可以加快身体内的水循环,从而帮助喉咙恢复。 2. 罗汉果 罗汉果可以止渴、清热润肺,治疗因肺热而引起的燥热咳嗽以及因暑热伤津口渴等症状。 3. 蜂蜜 蜂蜜可以润喉,润肺,具有一定的止咳作用,常用来辅助治疗肺结核和气管炎。 4.枇杷膏 具有化痰止咳、清熱散結的功效。 5. 绿豆汤 在这空气污染的情况下,绿豆汤可以清热排毒。

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印度烤饼Naan, 多屑Tosai和印度全麦煎饼Chapati -大马美食 Malaysia food

之前画了关于马来西亚人如何点印度煎饼 roti canai,现在也要画关于Naan,Thosai和Chapati。 Earlier I drew about types of Roti Canai in Malaysia. So this time I draw about Naan, Thosai and Chapati. Naan 印度烤饼 Naan 主要食材有面粉,酵母,水和盐。擀成圆片的面团沾在tandoor 印度烤炉里边,炉里烧着碳,就会把面团烤熟。Tandoori 坦都里烤鸡也是如此烤熟。 Naan main ingredients are flour, yeast, water and salt. The dough roll into a round shape and bake in tandoor. Dosa / Thosai /Tosai 多屑 Tosai […]

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Roti Canai你知多少?

马来西亚是个多元文化的国家,所以我们的美食也不列外。印度饼源于印度,但在马来西亚多元化的影响后,它也变多“样”化了。 马来西亚的印度饼有分4种,印度煎饼roti canai, 印度烤饼 naan, 多屑 tosai/ thosai 和 印度全麦饼 chapati。通常马来西亚人会把印度饼当小吃,在早餐,下午茶或宵夜时段吃,当然也有人会当正餐吃。 这个贴,我只介绍印度煎饼,单单印度煎饼就有很多种吃法和名称。此外,也分享了印度煎饼的食谱。 素扁豆咖喱 (Dhal) 应该是印度煎饼必配的咖喱酱。 此外还有鸡肉咖喱 (Kari Ayam), 鱼肉咖喱 (Kari ikan), 羊肉咖喱 (Kari kambing), 牛肉咖喱 (Kari daging), 马豆咖喱 (Kari Kacang Kuda)或 混搭咖喱 (Kari Campur)。但通常嘛嘛档都会给 Dhal 和 kari ikan/ayam, 有时还会给 sambal。 当然以上印度煎饼不是每一家嘛嘛档都有售卖,如果没有,也许你可以问店家可不可以特制给你。哈哈。 食谱 食材:2杯面粉半杯水1/3茶匙食盐1茶匙margerine1茶匙炼乳 做法:1. 所有材料搓均匀。2. 搓成5粒面团,抹上食油,用保鲜纸盖着2个小时3. 面团压扁后,推开至薄片,再拉长成条状4. 将面团卷起来, 再用擀面杖推开成薄厚均匀 5. 上锅煎至微焦,金黄色 List of menu Roti […]

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七个中秋节必吃的食物

1. 月饼 中秋节,当然要吃月饼。所谓月饼圆又圆,一家人分着吃,象征着团圆和睦,和乐融融。 月饼有分两类,传统月饼(需烤制)和现代月饼(免烤)。在马来西亚可以找到的传统月饼有广式月饼,潮式月饼,上海苏式月饼,福建月饼和福州月饼。而现代月饼有冰皮月饼,燕菜月饼和冰淇淋月饼。 广式月饼 广式月饼源于广东一带,是目前在市面上最常看到的月饼。广式月饼的特点在于皮薄馅多,饼面上的图案花纹精细,口味有咸有甜。 通常馅料有莲蓉、五仁、豆沙、芝麻、火腿月饼等等。 潮式月饼 传统潮式月饼有分两种做法,那就是烘培和油炸(酥皮)。潮式月饼的特点就是加了猪油,这是为了让饼皮更香脆,馅料更滑顺。 吉隆坡有间超过100年历史的潮式月饼老店, “文良港潮州饼家” 。这家店坚持用传统做法,月饼里都加入猪油和冬瓜,非常难得的,没吃过潮式月饼的,可以去那里订购。 Setapak Teochew Restaurant 文良港餐室饼家 地址:283, Jalan Pahang, Titiwangsa, 53000 Kuala Lumpur. 营业时间:每天 7.45am- 4pm (星期六休息) 上海苏式月饼 上海苏式月饼的特点在于松脆、香酥,重油而不腻,甜咸适口。论外形和口感都有别于一般的传统月饼,制作也不需要用到月饼模。 在马来西亚要找上海苏式月饼,就想到位于居鑾的老字號 “源發餅家”,以外形特別的呈長條形上海月餅。 Yuen Fatt Kluang 源發餅家 地址:39, Jalan Haji Manap Nordin, Taman Kluang Baru, 86000 Kluang, Johor 营业时间:每天 8am- 7pm (星期三休息) 福建月饼 白色的外皮,刻印上红色“福”字的福建月饼,以瓜子、冬瓜、桔饼、花生油、芝麻等充当内陷,味道偏甜,在五十至六十年代,它是许多福建家庭庆中秋必买品。由于制作过程繁杂,外皮用两层饼皮,一层是麦芽糖饼皮,一层是酵母,福建月饼也渐渐在市面上被广式月饼取代。 市场上的福建月饼,少之又少,但在太平的这一件饼店,还坚持了古早味用最传统的做法的福建月饼。 Khim Heong […]

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雪隆区最出名的 Nasi Lemak 和炸鸡!

每当我在国外时,最想念的马来西亚美食一定是椰浆饭 Nasi Lemak。 说到Nasi Lemak,一定要去Damansara Uptown 的 Village Park Restaurant 吃,因为他们家的炸鸡实在太好吃了。酥脆的外皮,柔嫩多汁用许多香料腌制过的鸡肉,你会不知觉的啃完整个鸡腿,只剩下干干净净的鸡骨。除此之外,有许多配料可以让你选择,sambal sotong, rendang 鸡肉,羊肉,牛肉等等。 除了椰浆饭, 在这里可以吃到许多到地美食,比如虾面,mee rebus, 各式各样的本地糕点等等。带外国朋友来这里很方便,可以同时介绍不同的本地料理。 Nasi Lemak 椰浆饭 马来西亚人的早餐 set , 一杯咖啡,两粒半生熟鸡蛋和咖央烤吐司 传统糕点 这间店位于 Damansara Uptown, 找不到 parking, 可以park Starling Mall. 我们一家都很爱来这里吃早餐。 营业时间: Mon 星期一- Friday 星期五 7am-7.30pm; Weekend 周末 & holiday 假日 7am-6pm. 地址:Village Park Restaurant, 5, Jalan SS 21/37, Damansara […]