Rè Ài 热艾生活 | Rè Ài

Author: Rè Ài 热艾生活

行动管制最流行的6道美食 6 popular food during lockdown

April 3, 2020 by Rè Ài 热艾生活 0 comments

No. 6 意大利面或通心粉 spaghetti and pasta 意大利面不但好吃，而且百搭食材，即使平日不会煮的人，都可以简单的蒜炒，或买罐头酱料搭配。 No. 5 快熟面 instant noodles 在这行动管理领期间，快熟面应该是每家每户都必买的食品吧。快熟面看似简单，但它的可索性很大，可以配Milo，芝士，煎蛋，牛奶，泡菜等等。 No.4 松饼 pancakes 想吃甜食但又不想做蛋糕那么麻烦，就可以做松饼。松饼有原味的，有放泡打粉的，还有舒芙蕾松饼等等。 No.3 面粉粿/板面 pan mee 如果说松饼是这段时间甜食的代表，那板面就是咸食的代表了。板面最重要就是那高汤，用江鱼仔熬煮的高汤非常清甜鲜味，面粉粿完全吸入高汤，让人一口接一口。 No. 2 面包 bread 没想到行动管制期，竟然最抢手的是白吐司面包。但可以理解，白吐司可以直接吃或简单的料理，或很高级的料理也可以。一想到烤kaya面包或面包夹芝士或炸鸡排三明治就流口水了。呼呼。 No. 1 Dalgona coffee/ milo/ teh tarik 400次咖啡第一名当然是韩国爆红的 400次咖啡，创意的马来西亚人也用了美禄和奶茶来做这饮料。把既溶咖啡不停的打发泡后，倒在鲜奶上。视觉和味觉都是一种享受啊。

洋葱鸡排汉堡包和南瓜薯条 Messy Hamburger and pumpkin fries

March 25, 2020 by Rè Ài 热艾生活 0 comments

鸡胸肉，用酱油和黄姜粉腌制半小时 Chicken breast: marinated with soy sauce, tumeric powder for half hour and grilled. 焦糖洋葱 Caramelize onion: 1 onion 1粒洋葱 Cut and stir fry the onion until brown. 切和炒至褐色。 8 servings bread 8人份的面包： 1cup lukewarm water 温水 3 1/2 cups All purpose flour / bread flour 高筋面粉 1/4cup sugar 糖 1tsp salt 盐 1 tbsp […]

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罗勒意大利酱 Basil pesto

March 23, 2020 by Rè Ài 热艾生活 0 comments

我非常喜欢吃罗勒意大利酱，用新鲜食材的酱料与罐头差很太多了。所以我经常在家都会自己做这一道菜。食材：1杯罗勒叶（我都会用sweet basil, 而不是 thai basil) 3大匙 pine nuts 或 1/3杯 walnuts 1/3 杯橄榄油3-5瓣蒜1/3 杯 parmesan cheese盐适量做法：将全部材料放进搅拌机，搅拌均匀。装津瓶子盖紧，可以存在冰箱一个星期。但我通常都现做现吃。酱料加在煮好的意大利面，搅拌均匀就能吃了。 Ingredients：1 cup basil leaves3 tbsp pine nuts or 1/3 cup walnuts1/3 cup olive oil3-5cloves garlic1/3 parmeson cheesesalt for seasoning method:Grind all ingredients in food processor. Store in air tight jar, can keep in […]

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香甜玉米杯 Sweet corn cup

March 21, 2020 by Rè Ài 热艾生活 0 comments

食材：一条玉米或一杯冷冻玉米盐牛油水做法：1. 玉米粒水煮或蒸都可以。2. 煮，中火煮至熟软，大约5-10分钟。蒸，水开后蒸15分钟。3. 把玉米粒捞出来，加盐和牛油搅拌。4. 建议趁热吃 Ps: 要加芝士也是可以。 Ingredients:1 sweet corn or 1 cup frozen sweetcornsaltbutterwater Method:1. Either boil or steam sweetcorn also can. 2. If boil, simmer about 5-10min. If steam, takes about 15min.3. Scoop out, add salt and butter.4. Eat while warm. Ps: can try add cheese

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凤梨苦瓜鸡汤 pineapple bitter guard chicken soup

March 21, 2020 by Rè Ài 热艾生活 0 comments

凤梨富含的维他命B1，可以促进消化和代谢作用。苦瓜可以清热解毒。这汤清甜甘味，非常好喝。食材：半只鸡火或2个鸡腿鲜凤梨半粒罐头凤梨半罐苦瓜一条（苦瓜去籽）姜片 2 片盐调味做法：1. 把鸡肉烫去血水后，捞起以冷水沖洗。2. 把苦瓜和新鲜凤梨加入，再倒入半罐罐头凤梨，与汁一起倒入。3. 放姜片，倒入八分满的水4. 大火滚开，小火煮30分钟。 Ingredients:Half chicken or 2 chicken thighshalf fresh pineapple half can pineapple 1 bitter gourd （remove seed and sliced)2 slices gingersalt for seasoning Method:1. Boiled the chicken in hot water a while, then remove and put in cold […]

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香蕉巧克力粒核桃蛋糕Banana Chocolate chips walnut cake

March 20, 2020 by Rè Ài 热艾生活 0 comments

Super easy cake without specific measurement. Never failed cake and super delicious.超级简单和零失败蛋糕。食材：4-5 小条香蕉（或是2-3大条香蕉）1 杯自发粉1粒鸡蛋半块牛油 (大约100-120g) (或是半杯食油/橄榄油）2-3 大匙白糖（可以试一下甜度）压碎核桃，巧克力粒（随性）做法：1. 香蕉用叉子压成泥。2. 加入鸡蛋，油和糖搅拌后，再加入自发粉，搅拌均匀。3. 可以随性的加核桃和巧克力粒。哈哈。4. 倒入烤馍，放进烤炉 170c 烤 35-40分钟至竹签插入中央沒有沾粘。 Ingredients:4-5 small banana (2-3 big banana)1 cup self-rising flour1 egghalf butter (around 100-120g) (or can use half cup vegetable oil or olive oil)2-3 tbsp sugar […]

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When you’re gone

February 13, 2020 by Rè Ài 热艾生活 0 comments

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10道大马人的年菜 10 Malaysian chinese new year dishes

January 19, 2020 by Rè Ài 热艾生活 0 comments

1. 白斩鸡滑嫩的白斩鸡一定要配小辣椒酱油或辣椒酱才好吃。 2. 酸辣芥菜/菜脚/菜尾酸辣芥菜其实就是用了剩肉（烧肉/鸭肉/鸡肉）,加入芥菜，阿三片，辣椒干等等食材熬煮的一道美食。味道酸甜苦辣都有，非常开胃。 3. 蒸鱼鱼代表了年年有余。 4. 蒜炒烧肉蒜和算谐音。寓意着年年有算不完的钱和福气。 5. 虾吃虾，每天哈哈笑，笑哈哈。 6. 生菜吃生菜就代表会生财。 7. 猪肚汤猪肚寓意代代平安。 8. 蚝豉发菜这是一道老广非常爱吃的菜式，味鲜浓郁，营养丰富。寓意着发财好市。 9. 罗汉斋灾和斋谐音，所以吃斋就如吃掉所有的在灾难，新的一年都平安。 10. 扣肉扣肉寓意着扣住好运的好兆头。最常见的扣肉做法就是芋头扣肉和梅菜扣肉。

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5个可以亲手做的温馨圣诞传统甜点，送给家人朋友让这圣诞节更有意义

December 6, 2019 by Rè Ài 热艾生活 1 comment

1. Christmas Butter cookies 圣诞节糖霜饼干食材： Cookie 饼干3杯 plain flour中筋面粉1杯 butter 奶油1粒 egg 鸡蛋1大匙 vanilla extract香草精1/2杯 castor sugar 糖1/2小匙 baking powder 泡打粉Icing 糖霜3杯蛋白糖霜食用色素做法： 1. 把奶油和糖打至发白，加入香草精和鸡蛋搅拌均匀。面粉过筛和泡打粉一起搅拌均匀。2. 木棒把面团推开至1cm厚度，用饼干模切出各种模型。3. 放进烤炉烤170°c 10-15分钟，放一边待用。4. 糖霜大约一杯糖粉加色素加1-2大匙水，不要加太多水避免糖霜太稀。把糖霜装进三角袋子，绑紧后，尖端部分剪一个小洞。稍微把糖霜挤一挤，就可以在饼干上设计图案。 2. Yule Log 树桐蛋糕食材： Cake 蛋糕 3 eggs 鸡蛋 85g plain flour 中筋面粉 85g golden caster sugar 黄糖 2 tbsp cocoa powder 可可粉 1/2 […]

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12种大马人最爱吃的火锅，让你天天吃不厌！12 types of steamboats in Malaysia

November 28, 2019 by Rè Ài 热艾生活 0 comments

虽然马来西亚长年都是炎热的天气，但这不影响大马人对火锅的热爱。几乎街上每个角落都可以看见火锅店，无论下雨天，大热天，过节，朋友聚会，都会想到要吃火锅。尤其是农历新年，每家每户都会准备火锅与家人朋友一起聚餐。这里有12种火锅食谱，大家可以试看不同口味的火锅也不错😋 1. 粥底火锅 Porridge steamboat 食材：大米 100克水 2L盐调味红枣去核 5粒姜丝做法： 1. 米提前半个小时洗干净，然后用少许油和盐腌制。2. 腌制好的大米加水在砂锅中火慢搅动煮约50分钟，加入红枣和盐。3. 粥熬好后，选较清的粥汤盛入小火锅里，加入切好的姜丝。金瓜粥火锅 porridge steamboat 食材：金瓜（南瓜）1/4粒大米 100克水 2L盐调味油 1/2茶匙姜片 2片做法： 1. 米提前半个小时洗干净，然后用少许油和盐腌制。2. 腌制好的大米加水，南瓜和姜片在砂锅中火慢搅动煮约50分钟。3. 粥熬好后，选较清的粥汤盛入小火锅里，可以涮配料了。 2. 番茄火锅 tomato soup steamboat 食材：番茄 3粒番茄酱适量蒜 3瓣姜 2片葱 1根八角，桂皮，香叶适量糖，盐调味香菜适量水 1L 做法： 1. 番茄去皮，放入搅拌机搅拌成番茄泥，留一粒切片，备用。2. 热锅加油，放入香料（八角，桂皮和香叶）爆香，捞出丢弃。放蒜，姜，葱和番茄泥大火炒一下。3. 倒入水慢火煮，加入盐，番茄酱，糖调味。 […]

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日本九州自驾亲子游 Road trip Kyushu (福冈，阿蘇山，熊本，鹿儿岛，宫崎和大分）

October 25, 2019 by Rè Ài 热艾生活 1 comment

九州面积约36000+ km2。这 10天10夜里，我们自驾游了1300+公里，跑遍福冈，阿蘇山，熊本，鹿儿岛，宫崎和大分（别府和由布院）。九州是个非常有魅力的地方，闻名于火山和温泉，上山，下海，田园，乐园，公园，美食，热闹的街头，购物，全部都有。我觉得九州有许多地区，有亚洲纽西兰的感觉，美丽的景色，本地人简单和慢步骤的生活。亲切的九州人，是个非常适合带小孩体验日本生活的好地方。带小孩，自驾旅行当然比较方便，而且也划算。这10天10夜旅游全包一人大约花费马币3000+, 包含飞机票（亚航直飞），租车，出海看野生海豚，hello Kitty 乐园，住了私人温泉旅馆和吃了和牛等等。 .. 日本驾车要注意什么？马来西亚人要在日本驾驶必须申请international licence，可以在JPJ或UTC申请。在九州，我找到最便宜的出组车公司是 Tabirai。这家公司不用多加费也有包含保险配套，此外他们也经常有优惠。自驾车，有保险是很重要的。在日本，如果出了车祸，记得第一时间联络出租车公司，他们会到警局报案，这样才可以得到保险的赔偿。我们租了8天车，大约马币1500+，添油和停车费大约马币400。整个旅程的交通费大约马币2100。（包含第1和2天福冈city subway pass，来去飞机场等等）如果JR pass, 两个大人大约马币1400 , 还没有加巴士费和德仕费，价格应该差不了多少，而且九州许多地方，没有公共交通可以直接到达，还是驾车会比较方便。我们觉得无需用到高速公路，而且价格太贵了。有国道是免费的，城市，乡间的路比较小，所以最好不要把时间安排到很紧密，由于那里驾驶速度都在50km/h 左右，可以超车的路线也不多。但大家无需担心，一路上有许多美景，看到海边，花园都可以停一下休息，想吃冰淇淋就找便利商店买，而且许多便利商店都有无敌美景。享受自驾的行程。行程这贴我就简单的写下我的行程。福冈 Fukuoka住两晚，买了Fukuoka 2 days subway city pass- RM26/pax去Umionakamichi seaside park 必须搭 JR line (不包含在subway city pass 里）第三天取车才去太宰府，从Tenjin 去大约1小时。 Uminonakamichi seaside park (450yen/ adult) […]

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烟霾解暑排毒的5宝

September 17, 2019 by Rè Ài 热艾生活 0 comments

烟霾导致种种的健康问题例如眼睛干涩，呼吸苦难，咳嗽，喉咙痛，头痛等等。以下5个都有助于健康抵抗烟霾。 1. 柠檬柠檬水有丰富的维C，可以帮助补充维生素及身体内的水分，缓解咽喉干燥，同时补充水分还可以加快身体内的水循环，从而帮助喉咙恢复。 2. 罗汉果罗汉果可以止渴、清热润肺，治疗因肺热而引起的燥热咳嗽以及因暑热伤津口渴等症状。 3. 蜂蜜蜂蜜可以润喉，润肺，具有一定的止咳作用，常用来辅助治疗肺结核和气管炎。 4.枇杷膏具有化痰止咳、清熱散結的功效。 5. 绿豆汤在这空气污染的情况下，绿豆汤可以清热排毒。

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印度烤饼Naan, 多屑Tosai和印度全麦煎饼Chapati -大马美食 Malaysia food

August 21, 2019 by Rè Ài 热艾生活 0 comments

之前画了关于马来西亚人如何点印度煎饼 roti canai，现在也要画关于Naan，Thosai和Chapati。 Earlier I drew about types of Roti Canai in Malaysia. So this time I draw about Naan, Thosai and Chapati. Naan 印度烤饼 Naan 主要食材有面粉，酵母，水和盐。擀成圆片的面团沾在tandoor 印度烤炉里边，炉里烧着碳，就会把面团烤熟。Tandoori 坦都里烤鸡也是如此烤熟。 Naan main ingredients are flour, yeast, water and salt. The dough roll into a round shape and bake in tandoor. Dosa / Thosai /Tosai 多屑 Tosai […]

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Roti Canai你知多少?

August 17, 2019 by Rè Ài 热艾生活 3 comments

马来西亚是个多元文化的国家，所以我们的美食也不列外。印度饼源于印度，但在马来西亚多元化的影响后，它也变多“样”化了。马来西亚的印度饼有分4种，印度煎饼roti canai, 印度烤饼 naan, 多屑 tosai/ thosai 和印度全麦饼 chapati。通常马来西亚人会把印度饼当小吃，在早餐，下午茶或宵夜时段吃，当然也有人会当正餐吃。这个贴，我只介绍印度煎饼，单单印度煎饼就有很多种吃法和名称。此外，也分享了印度煎饼的食谱。素扁豆咖喱 (Dhal) 应该是印度煎饼必配的咖喱酱。此外还有鸡肉咖喱（Kari Ayam), 鱼肉咖喱（Kari ikan), 羊肉咖喱 (Kari kambing), 牛肉咖喱 (Kari daging), 马豆咖喱（Kari Kacang Kuda）或混搭咖喱（Kari Campur）。但通常嘛嘛档都会给 Dhal 和 kari ikan/ayam, 有时还会给 sambal。当然以上印度煎饼不是每一家嘛嘛档都有售卖，如果没有，也许你可以问店家可不可以特制给你。哈哈。食谱食材：2杯面粉半杯水1/3茶匙食盐1茶匙margerine1茶匙炼乳做法：1. 所有材料搓均匀。2. 搓成5粒面团，抹上食油，用保鲜纸盖着2个小时3. 面团压扁后，推开至薄片，再拉长成条状4. 将面团卷起来，再用擀面杖推开成薄厚均匀 5. 上锅煎至微焦，金黄色 List of menu Roti […]

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七个中秋节必吃的食物

August 2, 2019 by Rè Ài 热艾生活 0 comments

1. 月饼中秋节，当然要吃月饼。所谓月饼圆又圆，一家人分着吃，象征着团圆和睦，和乐融融。月饼有分两类，传统月饼（需烤制）和现代月饼（免烤）。在马来西亚可以找到的传统月饼有广式月饼，潮式月饼，上海苏式月饼，福建月饼和福州月饼。而现代月饼有冰皮月饼，燕菜月饼和冰淇淋月饼。广式月饼广式月饼源于广东一带，是目前在市面上最常看到的月饼。广式月饼的特点在于皮薄馅多，饼面上的图案花纹精细，口味有咸有甜。通常馅料有莲蓉、五仁、豆沙、芝麻、火腿月饼等等。潮式月饼传统潮式月饼有分两种做法，那就是烘培和油炸（酥皮）。潮式月饼的特点就是加了猪油，这是为了让饼皮更香脆，馅料更滑顺。吉隆坡有间超过100年历史的潮式月饼老店， “文良港潮州饼家” 。这家店坚持用传统做法，月饼里都加入猪油和冬瓜，非常难得的，没吃过潮式月饼的，可以去那里订购。 Setapak Teochew Restaurant 文良港餐室饼家地址：283, Jalan Pahang, Titiwangsa, 53000 Kuala Lumpur. 营业时间：每天 7.45am- 4pm (星期六休息）上海苏式月饼上海苏式月饼的特点在于松脆、香酥，重油而不腻，甜咸适口。论外形和口感都有别于一般的传统月饼，制作也不需要用到月饼模。在马来西亚要找上海苏式月饼，就想到位于居鑾的老字號 “源發餅家”，以外形特別的呈長條形上海月餅。 Yuen Fatt Kluang 源發餅家地址：39, Jalan Haji Manap Nordin, Taman Kluang Baru, 86000 Kluang, Johor 营业时间：每天 8am- 7pm (星期三休息）福建月饼白色的外皮，刻印上红色“福”字的福建月饼，以瓜子、冬瓜、桔饼、花生油、芝麻等充当内陷，味道偏甜，在五十至六十年代，它是许多福建家庭庆中秋必买品。由于制作过程繁杂，外皮用两层饼皮，一层是麦芽糖饼皮，一层是酵母，福建月饼也渐渐在市面上被广式月饼取代。市场上的福建月饼，少之又少，但在太平的这一件饼店，还坚持了古早味用最传统的做法的福建月饼。 Khim Heong […]