Author: Rè Ài 热艾生活

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安顺 Teluk Intan (Beautiful Malaysia 马来西亚真美)

安顺位于霹雳州,霹雳河下游里的一个古老小镇。这里有一个很特别的地标,就好像意大利有比萨斜塔,在安顺也有百年历史的大钟楼斜塔。 这斜塔后有个广场,周末安顺人喜欢去那里休闲活动。在那里听着孩子们玩乐的笑声,一边吹着霹雳河的微风,一边行赏这伟大的大钟楼。 由于安顺附近有许多大华人渔村,所以这里可以吃到新鲜的海鲜。此外,安顺也独有许多古早美食,例如安顺猪肠粉,叉烧糯米饭,香饼,吉灵面等等。你吃过都会回味的美食。 安顺也可以搭游船游霹雳河观看大自然生态。可以一边欣赏夕阳西下和白鹭归巢的美景外,当夜色低垂后,也可以观赏成千上万的萤火虫在丛林中飞舞。 安顺也有几间富有历史性的百年古庙,每年都会举办盛大的游行。 悠闲的小镇,但热情的安顺人,希望每个来到这小镇的人都能平“安顺”利。 马来西亚真美, 我的家乡安顺真美。

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4种口味的雪媚娘 4 types of Mochi Ball

Simple and delicious mochi ball recipe. 简单又好吃的雪梅娘。 Ingredients:食材: Dough 面团:glutinous rice flour 糯米粉 – 50gcorn starch 淀粉 (玉米)- 15gSugar 白糖 – 25gMilk 牛奶 – 85mlButter 黄油- 一小块 Whipped cream 打发奶油:Heavy cream 鲜奶油 – 150mlsugar 白糖 – 10g others 其他:glutinous rice flour 糯米粉- 20g (For dusting 用来擀面团)strawberries 草莓 , mango cubes 芒果, banana slices 香蕉 and […]

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6种Kaya 咖央/咖椰酱

咖椰/咖央是马来西亚人最喜欢的甜酱,吃法百变。例如烤面包夹咖椰奶油,咖椰涂在苏打饼(咸饼),咖椰糯米糕,咖椰球,咖椰角或松饼等等。以下有六种咖椰的做法提供参考。 传统原味焦糖咖椰 2.班兰咖椰与原味食谱一样,只多加两大匙班兰精华 3. 椰糖咖椰与原味食谱一样,但用椰糖,减少砂糖。 4. 鸭蛋咖椰与原味食谱一样,把鸡蛋换成鸭蛋。如果鸭蛋的蛋白太多,可以换用3粒鸭蛋,1粒鸭蛋黄。 5. 红糖咖椰(无椰浆)(健康养生)这是无椰浆和用红糖的食谱,养生又好吃。我用了九吉公的纯红糖,商场卖的通常是加了砂糖(gula perang/ brown sugar)。 红糖可以活血化瘀、缓中止痛、气血亏虚、健脾暖胃、暖宫备孕、手脚冰凉、解酒护肝、体虚便秘。 6. 素金瓜咖椰(无蛋)素食者也可以吃到好吃的素食咖椰酱,用了金瓜来取代鸡蛋,金瓜本身带甜,所以糖份可以减少。 想要快速的方法,可以直接下锅煮。

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小番茄罐头 Chunky tomato jar

我家孩子很喜欢吃番茄,所以做这个小番茄罐头,要料理时,可以省时又好吃。可以吃到番茄的原味,很清爽不腻。 由于我家孩子都比较喜欢甜的口味,所以我都会加糖。 食材:小番茄 (以你的容器来定,不要太满,大约离罐子盖5cm)盐适量糖适量(可以无)柠檬(半粒)

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椰浆饭绘图食谱 Nasi Lemak illustration recipe

椰浆饭是马来西亚的国民美食,在咖啡店,美食档口或路边摊都可以吃到椰浆饭。 一般传统的椰浆饭里一定要有椰酱饭,炸江鱼仔,炒过的花生,水煮鸡蛋,黄瓜片和参巴酱。 是不是很想“加料”?🤭 炸香料鸡,仁当鸡肉,仁当牛肉, 参巴sotong等等。🤤

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自制榛子巧克力酱 (两个食谱) Homemade Hazelnut Chocolate Spread ( 2 recipes)

喜欢吃Nutella,为什么不自己自制榛子巧克力酱呢? 做法超级简单,而且自己做的,新鲜,没有防腐剂也吃得安心。甜度,食材比例(喜欢比较多榛子还是巧克力),你都可以自己掌控。以下我分享了两种食谱:食谱1的口感会比较浓郁但一定要用黑巧克力,不然会太甜。食谱2是根据小森林日本电影里的食谱,这做法的好处是可以自调甜度。我个人比较喜欢食谱2。 食谱1:榛子 1 杯黑巧克力块 1/4杯盐 1/4小匙 橄榄油 (可选) 做法:1. 榛子放进烤炉烘烤180C, 5分钟至黄金色。然后取出,倒在一条干净的抹布上,抹布盖上榛子,搓一搓,将外壳搓开。(如果没有烤炉,可以炒至香就可)2. 倒入搅拌机,搅拌至滑顺。3. 黑巧克力块,可以用微波炉,放进微波炉热20秒,取出搅拌,再放入热20秒。重复至全部溶化。小心放太久会焦。或是用隔水溶化巧克力块也可以。4. 溶化的巧克力倒入搅拌机, 加盐,与榛子一起搅拌至滑顺。如果太干,可以加一点橄榄油。5. 倒入罐子。放进冰箱可以用上几个星期。 食谱2(小森林):榛子 1 杯牛奶粉 1大匙可可粉 1–2大匙糖 3-4大匙橄榄油 1大匙 (太干,可以多加) 做法:1.同样把榛子放进烤炉烘烤180C, 5分钟 至黄金色 。然后取出,倒在一条干净的抹布上,抹布盖上榛子,搓一搓,将外壳搓开。 (如果没有烤炉,可以炒至香就可) 2. 倒入搅拌机,搅拌至滑顺。3. 搅拌好的榛子倒入锅里,加入可可粉,糖,牛奶粉和食油,一边搅拌小火煮。4. 煮至全部食材溶化和滑顺,就可以倒入罐子。5. 放进冰箱可以用上几个星期。 做好的榛子巧克力酱,如果可以抹在自己做的面包上,就真的很好吃。 Following are 2 types of recipe: I think recipe 1 have thicker texture but must use dark chocolate, or […]

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巴斯克焦香乳酪蛋糕(小份量2-4人份)Basque Burnt Cheesecake (smaller portion 2-4 pax)

以前我很喜欢做日式芝士蛋糕,但自从我的手搅拌机坏了,我就没有做了,因为要打发蛋白。但这burnt cheesecake比起日式芝士蛋糕, 做法简单多了,这可以与孩子们一起做,而且真的很好吃。PS:切记,任何芝士蛋糕必须至少冰箱冷藏4小时以上才可以吃。就好前晚做,第二天就可以吃了。 通常食谱的分量都很大,所以这是我改良后的食谱,分量大约2-4人份。 食材:250g 奶油奶酪1/2 杯糖3 粒鸡蛋1 杯浓奶油1/2 小匙盐1/6 杯中筋面粉1 小匙香草精1/2 小匙柠檬汁 做法:1. 烤炉调 200c,先热炉。2. 把奶油奶酪和糖搅拌至糖融化。大约2分钟。3. 鸡蛋一粒一粒的加入,每加一粒时,就搅拌均匀。然后加入盐,柠檬汁,奶油和香草精,搅拌均匀。4. 面粉过筛,继续大约1分钟至滑顺,没有颗粒。5. 倒入 8寸蛋糕模,放入烤炉烤30-35分钟至顶面有烤焦金黄色便可。6. 乘凉后,放入冰箱冷藏4个小时或隔夜后,就可以吃了。 Ingredient:250g cream cheese1/2 cup sugar3 large eggs1 cup heavy cream1/2 tsp salt1/6 cup all-purpose flour/ cake flour1 tsp vanilla essence1/2 tsp lemon juice Method:1. Preheat the oven at 200c.2. Beat cream cheese and […]

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行动管制最流行的6道美食 6 popular food during lockdown

No. 6 意大利面或通心粉 spaghetti and pasta 意大利面不但好吃,而且百搭食材,即使平日不会煮的人,都可以简单的蒜炒,或买罐头酱料搭配。 No. 5 快熟面 instant noodles 在这行动管理领期间,快熟面应该是每家每户都必买的食品吧。快熟面看似简单,但它的可索性很大,可以配Milo, 芝士,煎蛋,牛奶,泡菜等等。 No.4 松饼 pancakes 想吃甜食但又不想做蛋糕那么麻烦,就可以做松饼。松饼有原味的,有放泡打粉的,还有舒芙蕾松饼等等。 No.3 面粉粿/板面 pan mee 如果说松饼是这段时间甜食的代表,那板面就是咸食的代表了。板面最重要就是那高汤,用江鱼仔熬煮的高汤非常清甜鲜味,面粉粿完全吸入高汤,让人一口接一口。 No. 2 面包 bread 没想到行动管制期,竟然最抢手的是白吐司面包。但可以理解,白吐司可以直接吃或简单的料理,或很高级的料理也可以。一想到烤kaya面包或面包夹芝士或炸鸡排三明治就流口水了。呼呼。 No. 1 Dalgona coffee/ milo/ teh tarik 400次咖啡 第一名当然是韩国爆红的 400次咖啡,创意的马来西亚人也用了美禄和奶茶来做这饮料。把既溶咖啡不停的打发泡后,倒在鲜奶上。视觉和味觉都是一种享受啊。