6种Kaya 咖央/咖椰酱

咖椰/咖央是马来西亚人最喜欢的甜酱,吃法百变。例如烤面包夹咖椰奶油,咖椰涂在苏打饼(咸饼),咖椰糯米糕,咖椰球,咖椰角或松饼等等。以下有六种咖椰的做法提供参考。

  1. 传统原味焦糖咖椰

2.班兰咖椰
与原味食谱一样,只多加两大匙班兰精华

3. 椰糖咖椰
与原味食谱一样,但用椰糖,减少砂糖。

4. 鸭蛋咖椰
与原味食谱一样,把鸡蛋换成鸭蛋。如果鸭蛋的蛋白太多,可以换用3粒鸭蛋,1粒鸭蛋黄。

5. 红糖咖椰(无椰浆)(健康养生)
这是无椰浆和用红糖的食谱,养生又好吃。我用了九吉公的纯红糖,商场卖的通常是加了砂糖(gula perang/ brown sugar)。 红糖可以活血化瘀、缓中止痛、气血亏虚、健脾暖胃、暖宫备孕、手脚冰凉、解酒护肝、体虚便秘。

6. 素金瓜咖椰(无蛋)
素食者也可以吃到好吃的素食咖椰酱,用了金瓜来取代鸡蛋,金瓜本身带甜,所以糖份可以减少。

想要快速的方法,可以直接下锅煮。

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